冷凍の刺身を美味しいまま解凍する方法

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冷凍の刺身を美味しいまま解凍する方法

まだある、美味しい冷凍刺身・解凍法ランキング

引きつづき、お刺身の解凍法を紹介していきましょう。

★「室温で解凍」＝おすすめ度３点。室内のなるべく涼しいところにそのまま置いておき、自然解凍にまかせる方法です。注意する点は、包装紙（またはラップなど）に包んだまま解凍すること。魚をむきだしのまま放置すると、芯は凍っているのに表面は溶けているという状態になってしまいます（それに夏場だと虫たちがよってきてたいへん！です）。長所は手間がかからないこと。短所は、大きな魚にはむかないことなどです。また置いておくときにはじか置きせず、お皿かバットなど平たい器に置きましょう。

★「電子レンジ解凍」＝おすすめ度２点。電子レンジの魚介類解凍モードを利用するのは便利ですが、解凍ムラがあったり、部分的に煮えてしまう失敗も多いものです。全体を平均的に解凍するためには、時間を短めにしたり、あるいは何回かに分けて様子をみながら半解凍でとめるのがベターでしょう。刺身のサクのように厚い身の場合は、途中で向きをかえたり、上下をひっくり返したりしながら解凍していきます。長所は便利なこと、短所は解凍ムラが生じやすいこと。電子レンジ解凍は便利ですが、ちょっと手間をかけないと美味しく解凍できないようです。